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CAS:24634-61-5
中文名：山梨酸鉀
英文名：Potassium sorbate
中文別名：
山梨酸鉀
2,4-己二烯酸鉀,(E,E)-2,4-己二烯酸鉀鹽
英文別名：
Potassium sorbate
2,4-Hexadienoic acid potassium salt
Sorbic acid potassium salt
性質：
白色鱗片狀結晶。無氣味或稍有氣味。在空氣中不穩定，會被氧化而變色。20℃時溶解度：水58.2%，乙醇6.5%，丙二醇5.8%，乙醚0.1%。半數致死量（小鼠，經口）5860mg/kg。有刺激性。
密度:1.363
熔點:>270℃
儲存：
安全術語：S26 - S37/39 -
風險術語：R36/37/38-
危險品標志：Xi -
危險品運輸編號：