基本信息：
中文名稱 丙酸
中文別名 初油酸;
英文名稱 propionic acid
英文別名 ;Propionic acid;
CAS號 79-09-4
分子式 C3H6O2
分子量 74.07850
物化性質：
外觀性狀 透明無色液體
折射率 n20/D 1.386(lit.)
閃點 125 °F
儲存條件 包裝完整、輕裝輕卸,庫房通風、遠離明火、高溫、與氧化劑、堿分開存放
熔點 ?24-?23 °C(lit.)
密度 0.993 g/mL at 25 °C(lit.)
水溶解性 37 g/100 mL
沸點 141 °C(lit.)
蒸汽密度 2.55 (vs air)
丙酸的用途：
1.主要用作食品防腐劑和防霉劑。還可用作啤酒等中黏性物質抑制劑。用作硝酸纖維素溶劑和增塑劑。也用于鍍鎳溶液的配制,食品香料的配制以及醫藥、農藥、防霉劑等的制造。
2.有機合成原料,用于合成丙烯鹽、丙酸酯、乙烯基丙酸酯、丙烯酯纖維素等。丙酸是安全的食品防腐劑,可抑制細菌生長。也是谷物、飼料貯藏中有效的有機酸類防腐劑,對各類霉菌、需氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌有較強抑菌作用。將丙酸做成氣溶膠的形式使用,可防止面包等食品發霉。也用作硝酸纖維素的溶劑及增塑劑,還可用作測定芳香族二胺類試劑、酸化劑等。
3.化妝品作養發劑、去頭屑止癢劑。
4.丙酸用作化學鍍和電鍍的添加物質。
5.用于烘烤食品、干酪、仿制的乳制品。
6.用作酯化劑、硝酸纖維素的溶劑、增塑劑、化學試劑和配制食品原料等。