蒸發操作是什么
蒸發操作是一種采用加熱的方法，使溶液中部分溶劑變成蒸氣并除去，用以提高溶液的濃度或使溶液濃縮到飽和而析出溶質的操作。蒸發操作是化工生產中分離揮發性溶劑和不揮性溶質的重要單元操作。
當溶液中溶質不能揮發，而溶劑能揮發，且受熱不易改變溶質、溶劑的化學性質，溶液的沸點高于純溶劑，蒸發時的傳熱溫度差比加熱純溶劑低時，一般即可進行蒸發操作。
蒸發，按其操作溫度可分在沸點溫度下的沸騰蒸發和低于沸點溫度下的自然蒸發兩大類。沸騰蒸發效率高，常被工業生產采用。
蒸發操作的必要條件
蒸發操作的必要條件是要不斷地向溶液供給熱能，使溶液保持沸騰狀態而溶劑不斷氣化并除去。最常用的熱源是飽和水蒸氣，通過隔板加熱溶液。蒸發水溶液時，從溶液中氣化出來的也是水蒸氣。
工業上將作熱源用的蒸氣稱為一次蒸氣，將溶液中氣化出來的蒸氣稱為二次蒸氣。
蒸發操作可以在常壓、加壓或減壓下進行。常壓蒸發時，二次蒸氣可直接排入大氣中。加壓或減壓蒸發時，為了保持蒸發器內的操作壓力，必須將二次蒸氣送入冷凝器中冷凝后排除。
蒸發操作的要設備是什么
工業上許多蒸發操作是在減壓(真空)下進行的。因為減壓蒸發具有許多優點，諸如效率高，熱量損失小，可以利用低壓蒸氣，并可蒸發不耐高溫的溶液等。
蒸發操作的主要設備是蒸發器。
化工生產中應用最廣泛的蒸發器是單效蒸發器、雙效蒸發器。
單效蒸發器與多效蒸發器有何不同
單效蒸發器一般是指單一的蒸發器，它在進行溶液蒸發時所產生的二次蒸氣不再利用。
在大規模生產中，蒸發大屋水分必須消耗大量的一次蒸氣。為了減少一次蒸氣的消耗最，采用將生產中產生出的二次蒸氣導入第二個蒸發器中作加熱蒸氣用，第二個蒸發器產生的二次蒸氣還可導入第三蒸發器中作加熱蒸氣用……每一個蒸發器稱為一效，以此類推9這樣,幾個蒸發器串聯操作，就組成了多效蒸發器。
多效蒸發操作因蒸氣經多次利用，可以減少加熱蒸氣消耗量，降低費用,但效數增加需要相應增加設備費用，常用的多效蒸發為2?4效。通常為2效。