粘多糖是什么?粘多糖又被稱為糖胺聚糖，簡稱GAGs，粘多糖是一種蛋白聚糖大分子中聚糖部分的總稱。
粘多糖是一種廣泛存在于動物組織中的糖蛋白（粘蛋白）的輔基，粘多糖含有N-乙酰氨基己糖和己糖醛酸，有的粘多糖中還含有硫酸，稱為酸性粘多糖，粘多糖是一類雜多糖。
粘多糖存在于動物的軟骨、腱等結締組織屮，構成了組織的間質，某些腺體分泌的起潤滑作用的粘液中，也含有許多的粘多糖。粘多糖在動物的組織成長和再生過程中，在受精過程中，以及許多病原微生物對機體侵染過程中，都起著十分重要的作用。
粘多糖的糖基，常以共價鍵同肽鏈中的絲氨酸或蘇氨酸的羥基結合。
幾種常見的粘多糖有透明質酸、疏酸軟骨索和肝素等，透明質酸：其主要功能是在組織中吸著水，具有保護和粘合細胞的作用。
肝素：是一種含硫酸酯的粘多糖，為動物體內的一種天然的抗凝血物質，存在于肺、肌肉、血管壁等組織中。
肝素（Heparin），也稱為普通肝素，是一種天然糖胺聚糖抗凝血劑，可用來治療及預防深靜脈血栓、肺栓塞、動脈栓塞，也可用于治療心肌梗塞以及不穩定型心絞痛。通常以靜脈注射方式給藥，也可以應用在采血管以及血液透析機。
疏酸軟骨素，硫酸軟骨素按其組成成分又可分為硫酸軟骨素A,B、C等三種。存在于軟骨、皮膚、臍帶等部，位，是這些組組的重契組成成分之一。
從1916年發現以來， 肝素已列入世界衛生組織基本藥物標準清單中（能列入這個清單的，都是被認定為健康照護系統中最安全與最有效的藥物）。