麥芽糖醇
CasNo:585-88-6
MDL:MFCD00006600
分子式:C12H24O11
分子量:344.31
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CAS:585-88-6
中文名：麥芽糖醇
英文名：Maltitol
中文別名：
麥芽糖醇
4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbitol
英文別名：
Maltitol
性質：
麥芽糖醇為白色結晶粉末或無色透明的中性粘稠液體，易溶于水和乙醇等溶劑，黏度適中；晶體形式熔點為148～151°C，甜度為蔗糖的0.8～0.9倍，液體形式的甜度為蔗糖的0.6倍，其甜味柔和可口，無余味。
純凈的麥芽糖醇為無色透明的晶體，對熱、酸都很穩定，易溶于水、0.1mol/L NaOH 和 0.1 mol/L HCL，難溶于甲醇、乙醇，不溶于三氯甲烷、醋酸乙醚；液體麥芽糖醇在水中的溶解度較結晶麥芽糖醇大；麥芽糖醇在乙醇水溶液中的溶解度隨乙醇含量的增大而減小。
熔點: 147 - 1
儲存：
安全術語：S22- S24/25-
風險術語：
危險品標志：
危險品運輸編號：