匿名
2021/3/3 17:32:10
由于甲殼素大分子中具有穩定的環狀結構和大分子之間存在強的氫鍵作用，使它的溶解性能變差，不溶于水、稀酸、稀堿和一般的有機溶劑中。甲殼素在濃硫酸、鹽酸、硝酸和85％磷酸等強酸中可溶解，但與此同時會發生劇烈的降解，使相對分子質量明顯降低。甲殼素的溶劑主要有六氟丙酮、六氟異丙醇、甲酸－二氯乙酸、三氯乙酸或二氯乙酸與含氯烴類的混合物、二甲基乙酰胺－氯化鋰、N-甲基吡咯烷酮－氯化鋰混合溶劑等。甲殼素在這些溶劑中均能被溶解并可制成具有一定濃度的穩定溶液。 在殼聚糖分子中由于存在大量的—NH2基和—OH基，使其溶解性能大大優于甲殼素。殼聚糖能溶解在甲酸、乙酸、鹽酸、環烷酸和苯甲酸等稀酸，從而可制成均勻的殼聚糖溶液。在酸性水溶液中，殼聚糖分子中的氨基、羥基等極性基團與水分子相互作用而水合。水合后殼聚糖分子逐漸膨脹，且隨水合作用的程度殼聚糖分子的形狀發生變化。完全水合的殼聚糖可形成球狀分子。分子形狀隨溶液的pH值變化而發生變化。pH值的不同使氨基（—NH2）的電荷狀態發生改變，pH值低時，殼聚糖從鏈狀向球狀分子變化，粘度減少，；pH值高可使殼聚糖從球狀向鏈狀分子變化，粘度加大。粘度除了受氨基含量及溶解時pH值的影響外，還與溫度、殼聚糖相對分子質量及溶液中離子的種類有關。 甲殼素與殼聚糖均可在合適的溶劑中溶解而被制成具有一定濃度、一定粘度和良好穩定性的溶液。這些溶液分別通過噴絲裝置噴入各自的凝固劑中凝固成纖維，經適當后處理即可獲得強度較高的纖維。如將上述溶液分別涂布在玻璃板上，經凝固、洗滌、干燥后可制作透明的薄膜。這種薄膜具有較大的透氣性和透濕性，手感柔軟，具有良好的彈性和強度，可用作透析膜、分子過濾器和反滲透膜等。